
Desde 1960, levando qualidade
e confiabilidade à mesa dos gaúchos.
A planta hoje · Pelotas, RS
Seu Albino Roloff · fundador
O Frigorífico Roloff nasceu em Pelotas no ano de 1960, fundado por seu Albino Roloff, que acreditava que carne de qualidade começa muito antes do abate — começa na escolha, no cuidado e na responsabilidade com cada etapa do processo.
Hoje, na terceira geração, mantemos os mesmos princípios. Controlamos a origem, o manejo, o processamento e a distribuição. Porque carne séria não admite atalhos.
"Desde 1960 levando qualidade e confiabilidade à mesa dos gaúchos."
— Família Roloff · Pelotas, RSControlamos cada etapa. Não por obrigação — por convicção.

Seleção rigorosa de fornecedores parceiros no RS. Rastreabilidade completa do animal, do campo ao frigorífico.
Saiba maisOs animais chegam de produtores parceiros do Rio Grande do Sul. Cada lote entra identificado, e essa origem acompanha a carne até a entrega.

Inspeção sanitária oficial com registro SISB. Todos os produtos saem inspecionados — sem exceção.
Saiba maisO registro SISB quer dizer inspeção sanitária oficial sobre o processo. Cada peça sai com a etiqueta que identifica a linha e o corte.

Cada corte é embalado a vácuo logo após a desossa. Protege, conserva o frescor e deixa a carne maturando na própria embalagem até chegar ao parceiro.
Saiba maisO vácuo tira o ar, que é o que estraga a carne. Dentro da embalagem a peça segue na maturação úmida e chega ao balcão com a textura certa.

Cortes precisos por profissionais experientes, levados por nossos representantes comerciais a açougues, mercados e restaurantes parceiros.
Saiba maisOs pedidos saem com os representantes comerciais, que atendem açougues, mercados e restaurantes. É assim que a carne Roloff chega ao ponto de venda.
Selecionados para churrasco, mesa do dia a dia e gastronomia profissional.

Costela parrilla, costela janela, costela de espeto e tiras de chorizo. Os cortes do fogo, pra quem assa de verdade.
Ver os cortes
Picanha, prime rib, short rib, entrecot e shoulder. A etiqueta que o teu cliente procura no balcão.
Ver os cortes
Maminha, capa de filé, vazio, bananinha e costela sem osso. A carne do dia a dia, no mesmo padrão.
Ver os cortes
Para restaurantes, churrascarias e açougues. Fornecimento regular, cortes padronizados e atendimento comercial direto.
Falar com o comercialCada vídeo mostra um corte Roloff de perto: de onde ele vem no boi e o que esperar dele no fogo.
Linhas Cortes Tradicionais e Novilho Jovem, embaladas a vácuo e identificadas peça por peça.

















Disponibilidade e padrão de corte conforme a demanda de cada parceiro. Fale com um representante Roloff.
Da costa gaúcha vista de cima até a Av. Fernando Osório: é daqui, de Pelotas, que a carne Roloff sai todos os dias para os parceiros da região.
Av. Fernando Osório, 7929 — Três Vendas
Pelotas, RS
Segunda a sexta: 8h às 12h / 13h30 às 18h
No sul do Brasil, churrasco não é receita. É ritual. É o fogo que reúne família, o corte que define o anfitrião, o sabor que fica na memória por décadas. O Frigorífico Roloff existe para ser a parte que você não precisa questionar — a carne já está certa.
Para consumidores, distribuidores, açougues, restaurantes e candidatos a vagas.
Av. Fernando Osório, 7929
Pelotas, RS — Brasil
Segunda a Sexta: 8h às 12h / 13h30 às 18h
SISB · Inspeção oficial
Rastreabilidade completa
Controle de qualidade em todas as etapas